Op iedere verpakking staat aangegeven hoe lang een product houdbaar is. Zolang een verpakking ongeopend is, kun je het bewaren tot de houdbaarheidsdatum. Afhankelijk van de bederfelijkheid en de verpakking zijn er twee mogelijkheden:

• Te gebruiken tot (TGT) is van toepassing op zeer bederfelijke producten als vlees, kip, vis, voorgesneden groenten en koelverse maaltijden. Deze datum is de uiterste datum waarop het product gegeten mag worden. Na de vermelde datum is het product niet meer betrouwbaar.
• De THT producten, ofwel de ‘ten minste houdbare’ producten, zijn van toepassing op minder bederfelijke producten zoals blikgroenten, koekjes, meel en koffie. Tot die datum garandeert de fabrikant een goede kwaliteit, mits de verpakking niet geopend is. De kwaliteit zal daarna wat minder zijn maar normaal gesproken word je daar niet ziek van.

• Laat vlees nooit ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
• Leg het afgedekt op een bord of schaal in de koelkast.
• Bacteriën krijgen zo geen kans en het product blijft sappig.
• Spoel na het ontdooien het resterende sap weg.
• Ontdooien in de magnetron is ook mogelijk maar is af te raden met grote stukken.
• Bereid het product direct na het ontdooien.